液態(tài)奶是我國乳制品的主流產(chǎn)品。為進(jìn)一步了解消費者對液態(tài)奶的質(zhì)量評價、滿意程度以及消費認(rèn)知，中國質(zhì)量協(xié)會第4次組織開展了液態(tài)奶消費者滿意度測評。結(jié)果顯示，2012年液態(tài)奶行業(yè)的用戶滿意度為75.91分，比2011年略有提高。

其中，有兩方面的分值應(yīng)引起相關(guān)方的高度重視：第一，消費者對液態(tài)奶濃度較為關(guān)注，且對液態(tài)奶的濃度評價較低，是所有質(zhì)量特性中評價最低的（72.56分）；第二，消費者對“食品安全的放心程度”以及“食品安全監(jiān)管的信心”仍然較低，分別為73.44分和67.44分。低于上次有檢測記錄的2009年的水平。

分析人士指出，上述兩個方面的分值表明，這需要行業(yè)一方面加強自律，確保合格的產(chǎn)品濃度，另一方面要會同有關(guān)方面加大宣傳的力度，使廣大消費者了解合理的濃度值和判斷方法。此外，國家監(jiān)管力度的加大及乳企對乳業(yè)質(zhì)量安全所做的正向改進(jìn)，尚未完全傳導(dǎo)到消費者，未來想要迎來市場信心的全面恢復(fù)還需要政府、乳企以及銷售商的進(jìn)一步努力。

據(jù)中國質(zhì)量協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次液態(tài)奶調(diào)查中共選取了20個品牌，包括3個在全國范圍內(nèi)銷售的全國性品牌和17個具有區(qū)域性特點的地方液態(tài)奶品牌。全國性品牌調(diào)查區(qū)域包括北京、上海等22個大中城市；區(qū)域性品牌調(diào)查范圍限于其生產(chǎn)地及周邊城市。調(diào)查采用隨機選號的電話調(diào)查方式進(jìn)行。全國性品牌中，伊利位列滿意度、品牌美譽度第一。

從行業(yè)角度看，消費者感知質(zhì)量對滿意度的影響最大，品牌形象的影響次之，同時消費者對奶源地也極為關(guān)注，表明消費者對液態(tài)奶的質(zhì)量和品牌最為看重，并從關(guān)注產(chǎn)品本身深入到更深層次。

業(yè)內(nèi)專家指出，滿意度作為期望和感知質(zhì)量的差異函數(shù)，不僅取決于消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的評價，也取決于消費者的期望高低。由于全國性品牌銷售范圍廣，需要滿足不同消費群體的多樣化需求，消費者對大品牌的期望值也比較高，因而即使其產(chǎn)品質(zhì)量與區(qū)域性品牌相同甚至略高，滿意度也存在一定差異。

調(diào)查顯示，消費者對食品成分及產(chǎn)地、保質(zhì)期等標(biāo)注的詳細(xì)清晰，包裝的安全衛(wèi)生情況，均勻度、新鮮度評價較高，而對濃度，口味，袋裝奶標(biāo)識、保質(zhì)期、產(chǎn)地、廠址等標(biāo)識易掉色，生產(chǎn)日期更改，袋裝奶包裝易破損等問題表示不滿意。

中國質(zhì)量協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人對廣大企業(yè)給予了提醒，目前，我國乳制品工業(yè)正處在由數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期，在迅猛發(fā)展的同時仍然存在一些問題，如加工能力過剩；養(yǎng)殖水平低，生鮮乳供應(yīng)不穩(wěn)定；有效需求不足，消費結(jié)構(gòu)失衡，市場競爭失序等，此類問題應(yīng)引起廣大企業(yè)的重視。

（資料來源：中國質(zhì)量報、北方新報）