奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室赴大理進(jìn)行調(diào)研

奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室

產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室到大理州調(diào)研云南奶業(yè)發(fā)展歷史

2011年8月2日，奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在大理州奶牛綜合試驗(yàn)站王鵬武站長(zhǎng)的陪同下，在大理州圖書館查閱了大理州奶牛養(yǎng)殖歷史材料，總結(jié)大理州奶牛養(yǎng)殖、奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)。通過對(duì)大理州州志和各縣縣志中關(guān)于奶牛養(yǎng)殖自然環(huán)境、政策變革等歷史資料的查閱，對(duì)奶牛養(yǎng)殖的歷史、自然環(huán)境變化、奶牛養(yǎng)殖的合理布局與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、工業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。

上午，蔣永寧教授與大理州畜牧局奶產(chǎn)業(yè)專家樓先生親切座談，就大理州奶業(yè)發(fā)展歷史、經(jīng)驗(yàn)、研究成果、未來(lái)發(fā)展方向等方面進(jìn)行交流。樓先生是浙江義烏人，畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，響應(yīng)黨的號(hào)召，到云南省大理州畜牧局工作。樓先生自大理州畜牧局工作以來(lái)一直致力于大理州奶牛養(yǎng)殖奶產(chǎn)業(yè)研究工作。樓先生就大理州奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、奶牛養(yǎng)殖的研究做了簡(jiǎn)要介紹。蔣永寧教授就云南省奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究做了說(shuō)明，并向樓先生為大理州奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出的貢獻(xiàn)表示感謝。

下午，蔣永寧教授以及團(tuán)隊(duì)成員來(lái)到大理州畜牧局、農(nóng)業(yè)局，與大理州畜牧局領(lǐng)導(dǎo)和工作人員進(jìn)行了交流，全面深入地了解大理州奶牛養(yǎng)殖、奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、奶源基地建設(shè)、生產(chǎn)組織方式、奶制品加工企業(yè)現(xiàn)狀、奶業(yè)發(fā)展在大理州的戰(zhàn)略地位、面臨的挑戰(zhàn)，并提出建設(shè)性意見。

到大理市畜牧總站及奶牛合作社進(jìn)行實(shí)地調(diào)研

2011年8月3日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在大理州奶牛綜合試驗(yàn)站王鵬武站長(zhǎng)的陪同下，來(lái)到大理州大理市畜牧站，與大理市畜牧局局長(zhǎng)、書記進(jìn)行座談，大理市畜牧站站長(zhǎng)趙利就大理市奶牛養(yǎng)殖、奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、奶源基地建設(shè)、生產(chǎn)組織方式、奶制品加工企業(yè)現(xiàn)狀、奶業(yè)發(fā)展在大理市的戰(zhàn)略地位、面臨的挑戰(zhàn)做了全面的介紹。

2010年大理市畜牧業(yè)生產(chǎn)總值占全市農(nóng)林牧漁生產(chǎn)總值的54.9%，高過了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值在農(nóng)林牧漁生產(chǎn)總值中的比重，大理市委、市政府高度重視畜牧業(yè)的健康、穩(wěn)步、持續(xù)發(fā)展，分別列入了“州長(zhǎng)工程”、“市長(zhǎng)工程”。與此同時(shí)，大理市奶牛產(chǎn)業(yè)也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)：大理市洱海保護(hù)與城市定位對(duì)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出新的挑戰(zhàn)、土地資源制約奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展、大理市奶牛養(yǎng)殖飼料產(chǎn)業(yè)、草場(chǎng)產(chǎn)業(yè)有待發(fā)展。

上午，蔣永寧教授及其團(tuán)隊(duì)驅(qū)車來(lái)到大理市喜州鎮(zhèn)喜州村祥瑞合作社，與合作社負(fù)責(zé)人杜貴山座談合作社發(fā)展歷史、運(yùn)作模式、合作社章程、財(cái)務(wù)管理、利益分配、生產(chǎn)及管理成本、未來(lái)發(fā)展、存在問題等內(nèi)容。祥瑞合作社發(fā)起人杜貴山社長(zhǎng)向調(diào)查組介紹了他個(gè)人經(jīng)營(yíng)的大理金泰養(yǎng)殖有限公司情況。杜貴山社長(zhǎng)以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展理念打造了完整的奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，通過利用牛糞種植人工菌，發(fā)展人工菌養(yǎng)殖基地，充分利用了牛糞等奶牛排泄物，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，增加了產(chǎn)品附加值。

下午根據(jù)畜牧局提供的信息，蔣永寧教授及其團(tuán)隊(duì)對(duì)大理市奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶等進(jìn)行有代表性的調(diào)查，完成20戶奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶的調(diào)查，調(diào)查問卷20份，對(duì)奶牛的飼養(yǎng)成本與收益、質(zhì)量管理、銷售、奶牛養(yǎng)殖技術(shù)、資金、育種等方面的內(nèi)容作了深入的調(diào)查。

 赴洱源縣調(diào)研

2011年8月4日上午，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在大理州奶牛綜合試驗(yàn)站王鵬武站長(zhǎng)的陪同下，參觀了洱源縣新希望集團(tuán)蝶泉乳業(yè)公司，公司相關(guān)負(fù)責(zé)人向調(diào)查組介紹了公司發(fā)展歷史、公司使命、社會(huì)責(zé)任、機(jī)構(gòu)設(shè)置、規(guī)章制度、現(xiàn)代化生產(chǎn)線、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)情況等。同時(shí)，調(diào)查組在該公司收集了關(guān)于公司歷史、章程等對(duì)研究云南奶業(yè)發(fā)展具有重要意義的公司歷史資料。

上午十時(shí)，蔣永寧教授及其團(tuán)隊(duì)來(lái)到大理州洱源縣區(qū)域推廣站。洱源縣是大理州奶牛養(yǎng)殖的主要基地，洱源奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究對(duì)研究大理州乃至云南省奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展都有舉足輕重的意義。通過與洱源縣畜牧局局長(zhǎng)以及其他工作人員進(jìn)行座談，洱源縣畜牧局局長(zhǎng)就洱源縣奶牛養(yǎng)殖、奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、奶源基地建設(shè)、生產(chǎn)組織方式、奶制品加工企業(yè)現(xiàn)狀、奶業(yè)發(fā)展在洱源縣的戰(zhàn)略地位、面臨的挑戰(zhàn)做了全面的交流。

下午，蔣永寧教授及其團(tuán)隊(duì)成員分為四組對(duì)洱源縣茈碧湖鎮(zhèn)奶牛養(yǎng)殖合作社、農(nóng)戶、奶站等進(jìn)行有代表性的調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括飼草飼料情況、養(yǎng)殖品種情況、技術(shù)需求、養(yǎng)殖成本、收益、牛奶交售情況等，共完成奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶調(diào)查問卷23份，奶牛養(yǎng)殖合作社3份。

2011年8月5日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在洱源縣畜牧站趙副站長(zhǎng)的陪同下，驅(qū)車來(lái)到大理州洱源縣鄧川鎮(zhèn)，對(duì)鄧川鎮(zhèn)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史進(jìn)行調(diào)研。上午，團(tuán)隊(duì)成員走訪了長(zhǎng)期從事洱源縣畜牧業(yè)發(fā)展工作的洱源縣畜牧局退休畜牧專家宋老先生。宋老先生向大家詳細(xì)介紹了鄧川鎮(zhèn)奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展歷史，于此同時(shí)其他成員王吉報(bào)、董慧、陳月紅、王文杰深入到養(yǎng)殖戶家里，對(duì)鄧川鎮(zhèn)不同規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶進(jìn)行典型調(diào)查。 

下午團(tuán)隊(duì)分成四組，分別對(duì)奶站、奶牛養(yǎng)殖合作社、奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)查。重點(diǎn)對(duì)傳統(tǒng)的奶制品加工——乳扇制作進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查的內(nèi)容包括：乳扇的制作工藝、成本、收益、市場(chǎng)情況，以及乳扇制作對(duì)當(dāng)?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖的影響等。乳扇制作在該村得到較好的繼承和發(fā)展，該村有兩家乳扇加工制作手工作坊，常年進(jìn)行乳扇的制作和銷售。在該村完成30戶奶牛養(yǎng)殖戶調(diào)查，并完成調(diào)查問卷。

在調(diào)研過程中，發(fā)現(xiàn)部分奶牛養(yǎng)殖戶飼料加工存在困難。由于村里粉碎機(jī)數(shù)量不能滿足全村農(nóng)戶飼料加工的需要，在玉米收獲以后，玉米桿因?yàn)闆]有粉粹機(jī)而不能及時(shí)加工成青貯飼料，只能作拋棄或者焚燒處理，造成資源的浪費(fèi)和環(huán)境的破壞以及養(yǎng)殖成本的增加。玉米青貯技術(shù)也不過關(guān)，奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶希望得到政府對(duì)飼料加工技術(shù)和機(jī)械方面的扶持、補(bǔ)貼，將玉米桿充分應(yīng)用到奶牛養(yǎng)殖，降低奶牛養(yǎng)殖成本，保護(hù)環(huán)境。其次，受調(diào)研的農(nóng)戶中，奶牛養(yǎng)殖戶受農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動(dòng)力外出務(wù)工、讀書等情況影響，勞動(dòng)力資源緊缺，勞動(dòng)力年齡結(jié)構(gòu)偏老齡化，該村勞動(dòng)力從事奶牛養(yǎng)殖的后備力量不足。另一方面，雖然鄧川地區(qū)養(yǎng)殖奶牛的歷史比較悠久，但部分地區(qū)對(duì)于奶牛養(yǎng)殖品種不夠重視，導(dǎo)致奶牛的單產(chǎn)較低，對(duì)奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益影響較大。

赴彌渡調(diào)研 

2011年8月6日，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室崗位專家蔣永寧教授、起建凌副教授、王奇、譚淑娟老師等一行7人，在彌渡縣區(qū)域推廣站與相關(guān)工作人員進(jìn)行座談，彌渡縣區(qū)域推廣站羅站長(zhǎng)介紹了彌渡縣奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及存在的問題，蔣永寧教授就奶牛養(yǎng)殖政策、發(fā)展方向、問題解決辦法進(jìn)行了交流。

上午，蔣永寧教授及其團(tuán)隊(duì)成員分成四個(gè)組，對(duì)彌渡縣紅巖鎮(zhèn)紅巖村奶站、不同規(guī)模養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)查。通過對(duì)32戶農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)查，順利完成調(diào)查問卷。

下午，團(tuán)隊(duì)成員在羅站長(zhǎng)等工作人員陪同下，對(duì)彌渡縣的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、小區(qū)內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)研。對(duì)比加入小區(qū)前后，對(duì)飼料成本、水電費(fèi)、固定資產(chǎn)投入、產(chǎn)奶量、機(jī)械擠奶效率等方面的變化情況進(jìn)行調(diào)研，深入研究奶牛養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)。

在實(shí)地調(diào)研過程中，紅巖村奶牛養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為2011年的奶價(jià)偏低，飼養(yǎng)成本如飼料價(jià)格等偏高，造成奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益不佳。其次，紅巖鎮(zhèn)奶站分布不夠合理，收奶中間商多而不規(guī)范，奶牛養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為中間商的不規(guī)范造成資源浪費(fèi)，導(dǎo)致奶業(yè)發(fā)展成本升高，政府需要進(jìn)一步規(guī)范中間商環(huán)節(jié)，降低農(nóng)戶到企業(yè)中間的成本，給農(nóng)戶和企業(yè)創(chuàng)造效益。雖然收奶環(huán)節(jié)中是按質(zhì)論價(jià)，但是奶牛散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)定儀器不夠了解，在整個(gè)定價(jià)體系中沒有話語(yǔ)權(quán)，處于收奶中間商測(cè)定質(zhì)量等級(jí)，按其自身的測(cè)定結(jié)果出價(jià)，農(nóng)戶自己的牛奶質(zhì)量完全取決于中間商的測(cè)定結(jié)果，沒有對(duì)收奶中間商的監(jiān)督機(jī)制。農(nóng)民處于弱勢(shì)地位。第三，農(nóng)民沒有根據(jù)奶質(zhì)、產(chǎn)奶量的變化對(duì)飼養(yǎng)進(jìn)行總結(jié)，改進(jìn)，對(duì)精、粗飼料、飼料添加劑調(diào)配比例與奶質(zhì)、奶產(chǎn)量之間的關(guān)系沒有特別的關(guān)注和學(xué)習(xí)，科學(xué)養(yǎng)殖、合理的飼養(yǎng)等科技意識(shí)薄弱，有待畜牧部門加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)和宣傳。