為了全面、準(zhǔn)確了解我省荷斯坦奶牛群體的生產(chǎn)水平，云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛育種與繁殖研究室在首席科學(xué)家的統(tǒng)一部署下，在體系示范場內(nèi)選擇管理較為規(guī)范、生產(chǎn)記錄較為完整的彌渡縣金潤良種奶牛場為對象，對其多年來記錄的原始生產(chǎn)數(shù)據(jù)進行了歸類整理和統(tǒng)計分析。這個分析結(jié)果將從一個側(cè)面反映了云南省荷斯坦奶牛場管理及生產(chǎn)水平，希望對于奶牛經(jīng)營者、研究人員以及相關(guān)管理部門就如何進一步改進我省奶牛生產(chǎn)性能，提高生產(chǎn)效益能有參考意義。

1 記錄數(shù)據(jù)來源

彌渡縣金潤良種奶牛場于2004年建成投產(chǎn)，最初牛群為澳大利亞進口荷斯坦。該場自建場以來就建立較為完整的生產(chǎn)管理記錄，本次分析的數(shù)據(jù)是2004年11月至2010年11月的423個胎次產(chǎn)奶量記錄及2010年7月到2011年8月共14個月1434份樣品DHI測定數(shù)據(jù)。

2 生產(chǎn)水平及基本評估

2.1 產(chǎn)奶量水平及變化規(guī)律

統(tǒng)計分析表明，該場全部胎次的實際平均產(chǎn)奶量達到6200kg；牛群1-3胎產(chǎn)奶量呈上升狀，第3胎達到高峰，從第4胎開始下降，第4胎下降的幅度大，第5胎下降的較緩慢。

表1  各胎次實際泌乳天數(shù)和產(chǎn)奶量及305d校正泌乳量

用泌乳曲線反映不同泌乳期泌乳量的變化。從圖1可以看出，該場牛群泌乳高峰期出現(xiàn)在產(chǎn)后25-40d，第3胎高峰期的產(chǎn)奶量最高，這與表1的結(jié)果相吻合。

但是，對比荷斯坦奶牛泌乳規(guī)律發(fā)現(xiàn)，該牛群的平均泌乳高峰期出現(xiàn)的比較早，結(jié)束快，且各胎次產(chǎn)奶量變化不規(guī)律。

本場牛群的平均產(chǎn)奶量超過6200kg，這在云南地區(qū)屬于中等偏上水平，所以，該場牛群管理是比較好的。但是，分析結(jié)果也顯示，牛群泌乳高峰出現(xiàn)的比較早，結(jié)束的比較快，并且各胎次產(chǎn)奶量變化規(guī)律不明顯等，暗示在一個泌乳期中牛群的泌乳潛力沒有得到充分發(fā)揮，需要根據(jù)奶牛產(chǎn)量給予充足的營養(yǎng)，提高飼養(yǎng)管理水平。

通常奶牛在第5胎或第6胎達到產(chǎn)奶高峰，但該場胎次產(chǎn)奶量的高峰出現(xiàn)在第3胎，從第4胎開始下降，而且以后沒有回升的跡象，這對牛的終生產(chǎn)奶量的高水平是不利的。我們認(rèn)為主要原因可能是奶牛的營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)技術(shù)、牛群管理等。

2.2 繁殖管理

母牛的平均配妊次數(shù)和平均產(chǎn)犢間隔是一個奶牛場繁殖管理評價的重要指標(biāo)。適宜的產(chǎn)犢間隔有利于發(fā)揮母牛泌乳能力，平均配妊次數(shù)過高，將拉長產(chǎn)犢間隔。產(chǎn)犢間隔過長或過短，都會降低泌乳期產(chǎn)奶量，影響母牛泌乳能力的發(fā)揮，而且可能影響以后的繁殖性能。在該牛場，配妊次數(shù)高于奶牛群每產(chǎn)一頭犢牛配種1.6次的理想值，頭胎牛平均為1.96次（n=94），二胎以后達到2.33次（n=256），相關(guān)聯(lián)的是各胎次間的產(chǎn)犢間隔也就拉長了，超過了平均13個月的理想水平。

按照荷斯坦奶牛的妊娠期平均279d計算，產(chǎn)后90天配妊，產(chǎn)后365天以上仍未配妊，即對產(chǎn)犢間隔超過644天的個體比例高低是影響平均產(chǎn)犢間隔的重要因素，該場的統(tǒng)計結(jié)果見表2。

表2  實際產(chǎn)犢間隔和產(chǎn)犢間隔超過644d個體比例

一般說來，影響受孕，即配妊次數(shù)過高的主要因素有凍精質(zhì)量，發(fā)情鑒定，情期內(nèi)輸精的最佳時間沒有把握，配種技術(shù)以及產(chǎn)科疾病等。經(jīng)與本場技術(shù)員的分析，影響該場母牛受孕的關(guān)鍵是母牛產(chǎn)科疾病而不是其它。

2.3 乳成分

1434份樣品的DHI測定結(jié)果表明，該場牛奶平均乳脂率3.4%，乳蛋白3.2%，乳糖4.7%，總固體12.7%，符合生乳食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。并且測定期內(nèi)這四種成分的月變化，除總固體的變化幅度較大外，脂肪率、乳蛋白率和乳糖率的波動不隨月份出現(xiàn)大的波動。

3 結(jié)論

經(jīng)過對金潤良種奶牛場近7年累積資料的分析，可以得出結(jié)論：牛群產(chǎn)奶量屬于云南省的中等偏上水平，生乳質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)；牛群整體管理水平良好，但還需要改進牛群的營養(yǎng)供應(yīng)及飼養(yǎng)管理水平，以充分發(fā)揮個體牛的生產(chǎn)潛力，提高牛群的生產(chǎn)效益。