云南擁有土地面積39.4萬(wàn)平方公里，其中糧食播種總面積約為420萬(wàn)公頃，稻谷播種面積約為104萬(wàn)公頃，占糧食總面積的24.76%，收獲稻谷后的稻草用途廣泛，可用作沼氣原料、栽培食用菌、飼料、造紙、建筑材料等。云南地區(qū)農(nóng)戶對(duì)稻草的利用主要用于栽培食用菌、直接飼喂牲畜、草席、焚燒、作為肥料還田。從飼用角度看，稻草屬一種劣質(zhì)粗飼料，因稻草的細(xì)胞壁硅化程度高，尤其是不可溶性硅含量高，限制了瘤胃微生物對(duì)稻草纖維素的降解利用，并且適口性差，導(dǎo)致該資源的飼料利用率較低。為正確評(píng)價(jià)云南稻草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，云南省現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室團(tuán)隊(duì)采集云南曲靖曬干的稻草測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)果見表1、表2。從表中看出稻草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，尤其是蛋白質(zhì)低，而粗纖維、半纖維素含量比較高。

表1  稻草常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分

表2  稻草纖維素成分

注：數(shù)據(jù)分析來(lái)自云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院分析實(shí)驗(yàn)室

隨著云南畜牧業(yè)的發(fā)展，合理開發(fā)利用農(nóng)副產(chǎn)品等飼料資源非常必要，但在農(nóng)戶中稻草飼喂牲畜的利用技術(shù)應(yīng)用較少，在冬春季缺少飼料的季節(jié)，養(yǎng)牛戶一般將稻草切碎，用熱水泡軟，與其他飼料混合喂牛。要提高稻草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性，須采用相關(guān)的處理方法以解決適口性、組織結(jié)構(gòu)和細(xì)胞壁成分、提供家畜消化道中的微生物纖維素水解酶分泌的良好條件3個(gè)方面的問(wèn)題。近年來(lái)，對(duì)稻草飼用采用的處理方法主要有物理、化學(xué)和生物學(xué)方法。研究表明，生物方法中的青（黃）貯處理既不需太復(fù)雜的設(shè)備和過(guò)多的能量消耗，也不需高溫、高壓、強(qiáng)堿和強(qiáng)酸等條件，操作簡(jiǎn)單，不污染環(huán)境，又保持鮮草特性，提高稻草的適口性，是目前農(nóng)戶易接受的最佳的稻草處理方法。在云南稻草產(chǎn)區(qū)大力推廣稻草秸稈青貯或氨化處理技術(shù)勢(shì)在必行，以減少飼料資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，提高飼料資源的利用。

圖1  稻草在奶牛場(chǎng)用于飼養(yǎng)黑白花奶牛的粗飼料

圖2  云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院分析實(shí)驗(yàn)室

云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶牛營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室

2011年4月27日