您當(dāng)前位置：2010年1月至2011年11月，在昆明市動(dòng)檢所、昆明雪蘭牛奶有限責(zé)任公司、云南乍甸乳業(yè)有限公司和新希望鄧川蝶泉乳業(yè)有限公司的大力配合下，乳品加工與質(zhì)量安全研究室對(duì)云南�。ㄖ饕ɡッ魇�、大理州、紅河州等奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)）荷斯坦原料奶的重金屬指標(biāo)進(jìn)行全面研究。
樣品采集
本次研究的樣品覆蓋云南省奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)的所有荷斯坦奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（包括規(guī)�；B(yǎng)殖場(chǎng)、奶牛小區(qū)以及家庭牧場(chǎng)）的生乳混合樣，包括昆明市宜良縣、晉寧縣、石林縣、嵩明縣的30個(gè)牧場(chǎng)，大理州洱源縣、大理縣、彌渡縣、劍川縣、巍山縣、賓川縣的49個(gè)牧場(chǎng)，紅河州個(gè)舊市、彌勒縣的8個(gè)牧場(chǎng)。研究項(xiàng)目主要為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生乳中鉛、砷、汞、鉻4個(gè)指標(biāo)。研究結(jié)果表明：云南省荷斯坦生乳中重金屬含量符合國(guó)標(biāo)《生乳》(GB19301-2010)的規(guī)定，結(jié)果見下表：
通過研究說明云南省荷斯坦生乳的重金屬指標(biāo)安全。
表1 生乳重金屬測(cè)定結(jié)果
指標(biāo)
檢測(cè)統(tǒng)計(jì)結(jié)果
合格率
（％）
判定標(biāo)準(zhǔn)（GB19301-2010）
限量（MLS）(mg/kg)
檢測(cè)值組段（mg/kg）
樣品數(shù)
（n）
構(gòu)成百分比
（%）
鉛
＞0.05
0
0.00
100
≤0.05mg/kg
0.04～
25
28.74
0.03～
8
9.20
0.02～
15
17.24
0.01～
16
18.39
0.00～
23
26.44
合計(jì)
87
100.00
無機(jī)砷
＞0.05
0
0.00
100
≤0.05mg/kg
0.04～
1
1.15
0.03～
6
6.90
0.02～
8
9.19
0.01～
12
13.79
0.00～
60
68.97
合計(jì)
87
100.00
總汞
＞0.01
0
0.00
100
≤0.02mg/kg
0.005～
3
3.45
0.004～
3
3.45
0.003～
9
10.34
0.002～
8
9.20
0.001～
18
20.69
0.00～
46
52.87
合計(jì)
87
10.00
鉻
＞0.30
0
0.00
100
≤0.3mg/kg
0.25～
8
10.00
0.20～
4
5.00
0.15～
3
3.75
0.10～
3
3.75
0.00～
62
77.50
合計(jì)
80
100.00
上機(jī)測(cè)定
云南荷斯坦奶牛生乳重金屬指標(biāo)安全
（上傳時(shí)間:2012-2-26 21:22:50 文章來源:乳品加工與質(zhì)量安全研究室 瀏覽次數(shù) 打印）收藏
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