根據(jù)全國畜牧總站和云南省家畜改良工作站的項目安排，大理州從2009年開始啟動實(shí)施關(guān)于推廣應(yīng)用德系西門塔爾乳肉兼用牛的相關(guān)試驗(yàn)示范工作。兩年多來，我們通過實(shí)施全國畜牧總站安排的《德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗(yàn)示范推廣》項目，以及《云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系》項目、《全國肉牛良種補(bǔ)貼》項目和《乳肉兼用型西門塔爾牛種公牛引進(jìn)》項目，積極努力推進(jìn)乳肉兼用型西門塔爾牛雜交改良在州內(nèi)相關(guān)肉�；�地縣形成了較大面積的示范應(yīng)用，現(xiàn)將工作階段進(jìn)展情況總結(jié)如下。

（一）項目協(xié)同實(shí)施情況

2009年初，全國畜牧總站決定增補(bǔ)云南省進(jìn)入全國示范推廣德系西門塔爾乳肉兼用牛項目的試點(diǎn)省份，并且全國畜牧總站、德國寶牛育種中心和省改良站的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家共同到大理州進(jìn)行項目的布點(diǎn)考察，確定把項目區(qū)布局在南澗、巍山兩個縣實(shí)施。項目運(yùn)行以來，大理州家畜繁育指導(dǎo)站和南澗、巍山兩個縣畜牧局對于該項工作投入了極大的熱情進(jìn)行組織實(shí)施，省農(nóng)業(yè)廳、省改良站等上級部門亦對加大力度示范推廣西門塔爾乳肉兼用牛的相關(guān)工作高度重視。

我省有742.6萬頭牛存欄，僅少于河南的1044.7萬頭和四川的989.2萬頭，高于內(nèi)蒙的663.9萬頭，在2009年末排位居全國各省區(qū)第3位[詳見云南省農(nóng)業(yè)廳《云南省畜牧業(yè)生產(chǎn)情況統(tǒng)計資料》（2009、2010年）]。其中約468萬頭為本地黃牛及雜交肉牛，其余尚有奶牛14萬頭和水牛260萬頭，因此肉牛是養(yǎng)牛業(yè)構(gòu)成當(dāng)中的優(yōu)勢畜種，肉牛在整個養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)中處于比較高的地位。我省開展肉牛凍精改良起步于上世紀(jì)八十年代，大理州已有30多年的改良發(fā)展史，使用最多的改良父本就是西門塔爾牛。隨著肉牛凍精改良的不斷深化發(fā)展，近幾年來我們也一直在探索思考如何促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的課題。推廣乳肉兼用型德系西門塔爾牛是能夠解決云南省肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效問題的最有效的途徑，因此這方面的工作深受重視。

為此，近年來一共有4個項目在支撐大理州乳肉兼用西門塔爾牛示范推廣工作：首先是全國畜牧總站安排的項目工作；二是云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目也把試驗(yàn)、示范和推廣乳肉兼用西門塔爾牛納入體系工作的一項重要規(guī)劃內(nèi)容，在南澗、巍山、彌渡3個縣建立了乳肉兼用牛雜交改良示范區(qū)；三是在肉牛良種補(bǔ)貼項目實(shí)施當(dāng)中，從2010年開始也安排采購了乳肉兼用牛凍精在南澗等縣投入大規(guī)模應(yīng)用；四是在省級經(jīng)費(fèi)支持下，大理州家畜繁育指導(dǎo)站于今年8月從新疆呼圖壁種牛場引進(jìn)了6頭乳肉兼用牛種公牛，可望能夠有效解決凍精來源。因此，我省總體上對于開展乳肉兼用牛改良推廣重視程度較高，實(shí)施動力很強(qiáng)。

（二）取得的工作進(jìn)展

1、凍精到位及使用情況

目前為止，全州共有3.53萬劑凍精到位并投入配種使用，其中全國畜牧總站項目中配備了0.1萬劑，奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提供了0.17萬劑（含400劑法系蒙貝利亞），良種補(bǔ)貼項目招標(biāo)供應(yīng)3.26萬劑。

2、配種和產(chǎn)犢情況

項目區(qū)的配種工作于2009年9月開始正式啟動，訖今為止，已在巍山、南澗和彌渡３個縣的相關(guān)示范區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)累計配種13996頭，截止9月底初步產(chǎn)犢482頭，各點(diǎn)的受胎率均達(dá)到80%以上。由于2009和2010兩年當(dāng)中凍精來源比較有限，大量凍精是在2011年內(nèi)才投入到位，所以現(xiàn)在正處于大量配種階段，大批量的產(chǎn)犢將要到2012年實(shí)現(xiàn)。

3、后裔生長發(fā)育測定情況

三個示范區(qū)域一共對286頭雜交后代進(jìn)行生長發(fā)育測定，其中南澗縣測定65頭，巍山縣測定56頭，彌渡縣測定165頭。以下是測定匯總的數(shù)據(jù)：

（單位：㎏，㎝）

根據(jù)全國畜牧總站的試驗(yàn)方案要求，要對雜交后代試驗(yàn)牛進(jìn)行生長發(fā)育（體重、體尺）、繁殖性能、飼養(yǎng)成本、產(chǎn)肉情況、產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)、飼養(yǎng)效益等方面的長期的綜合測定記錄，最后要得出使用該品種的一個綜合的評價結(jié)果。由于目前雜交后代年齡最大的個體也僅為一歲左右，因此現(xiàn)在僅能收集整理一些關(guān)于生長發(fā)育的測定數(shù)據(jù)，隨著雜交母牛開始配種擠奶、雜交公牛育肥出欄之后，下步才能循序漸進(jìn)收集完善其它的測定表格數(shù)據(jù)資料。

4、對雜交后代的初步觀察

觀察到乳肉兼用型德系西門塔爾牛雜交后代毛色純正、花片均勻、體格粗壯，品種特征明顯，但在初生重和體型方面要比使用美加系純?nèi)庥眯妥鞲副緯r稍小一些，南澗縣的養(yǎng)牛戶也一度提出過這方面的反饋意見。在今年甘肅省張掖市召開的項目會議上，德國寶牛育種中心北京代表處陳若愚博士在聽了云南省的匯報之后，專門針對這個問題作出解釋說，寶牛公司在乳肉兼用型德系西門塔爾牛的育種當(dāng)中，對初生重是作為一個指標(biāo)進(jìn)行有意識的控制的，一般是控制在使?fàn)倥５某跎�重不超過40㎏，雖然不追求較大的初生重，但是犢牛出生以后各個階段的生長速度還是比較快的；寶牛公司對德系西門塔爾牛的效益指標(biāo)設(shè)置是乳肉效益比為60︰40，整體上追求乳肉平衡和較高的綜合經(jīng)濟(jì)效益。

另外一個影響因素是，受當(dāng)?shù)胤稚�飼養(yǎng)情況下，母牛和犢牛的營養(yǎng)水平普遍較差、飼草飼料供應(yīng)不充分、不重視犢牛培育以及高海拔等因素的影響，改良后代的長勢參差不齊，存在個體差異較大的情況。

（三）存在的困難和問題

項目實(shí)施當(dāng)中存在的主要困難和問題有以下幾個方面：

1、跟蹤測定的工作量和難度較大

當(dāng)?shù)厥痉秴^(qū)母牛多為分散飼養(yǎng)，而且都是在山區(qū)，使得跟蹤測量體尺、體重工作量大；尤其是稱重的問題比較難辦，即使專門購置一臺衡器，也不好解決牛群過于分散情況下的稱重難題；地面不平以及缺乏保定條件，也較易導(dǎo)致體尺測定數(shù)據(jù)發(fā)生偏差。

2、經(jīng)費(fèi)來源困難

近年省里都盡量安排了一點(diǎn)經(jīng)費(fèi)，但是額度仍然偏低，也缺乏其它配套經(jīng)費(fèi)來源。

3、牛群流動性大

當(dāng)?shù)厣�養(yǎng)戶一般都習(xí)慣于出售犢牛留養(yǎng)母牛，使得雜交后代牛只在市場上的流動性非常大，能夠養(yǎng)到成年的較少，因此牛群情況難以把握，給今后要進(jìn)行的產(chǎn)肉、產(chǎn)奶性能測定、飼養(yǎng)效益的評判等方面帶來較大困難。但是隨著下步雜交后代牛的大批量出生，牛群的穩(wěn)定性會有明顯改善，可供測定的牛只數(shù)量會相應(yīng)增多，測定工作會更加便于組織實(shí)施。

（四）下步工作打算

下步我們打算采取以下一些措施，提高工作效果：

1、加大凍精投入量和示范推廣面

將會繼續(xù)借助肉牛良種補(bǔ)貼項目的實(shí)施，有計劃性地每年均采購一定數(shù)量的乳肉兼用牛凍精，逐年加大示范推廣面，這樣每年都會有大批量的雜交后代出生，就能使后代群體的數(shù)量趨于穩(wěn)定且易于把握。目前大理州家畜繁育指導(dǎo)站引進(jìn)的6頭乳肉兼用牛種公牛也已經(jīng)開始有第一批凍精產(chǎn)出，隨著產(chǎn)量的增加，會進(jìn)一步擴(kuò)大凍精的來源和供應(yīng)范圍，將對項目工作帶來更大的促進(jìn)。

2、調(diào)整逐頭跟蹤測定為定時批量測定

在后代群體數(shù)量明顯增多的情況下，可以將測定方案調(diào)整為每年定期數(shù)次出動進(jìn)行測定，每次可以測定較大批量牛只的體重體尺數(shù)據(jù)，再對數(shù)據(jù)進(jìn)行分年齡段的歸類處理，這樣就使得測定工作較易開展和進(jìn)行。近日我們已經(jīng)在奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站項目當(dāng)中作了安排，為3個縣的示范區(qū)都統(tǒng)一的定購了專用的牛只稱重衡器。

3、把雜交后代集中在規(guī)模場進(jìn)行飼養(yǎng)示范

目前我們已經(jīng)開始在巍山縣嘗試把雜交后代集中歸并在規(guī)模場進(jìn)行飼養(yǎng)，這樣便于跟蹤測定，也有利于提高飼養(yǎng)和示范的實(shí)際效果。在奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目當(dāng)中，我們也正在積極規(guī)劃把該場建設(shè)成為全省第一個乳肉兼用型德系西門塔爾牛擠奶試驗(yàn)示范場。

4、加強(qiáng)項目協(xié)同推進(jìn)工作效果

大理州家畜繁育指導(dǎo)站既是全國畜牧總站《德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗(yàn)示范推廣》項目的組織實(shí)施單位，也是云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目大理綜合試驗(yàn)站的支撐依托單位，同時又是全國肉牛良種補(bǔ)貼項目的參加單位，我站將會充分利用自身職能和參加多個項目實(shí)施的特別身份，注重加強(qiáng)各個相關(guān)項目之間的協(xié)同關(guān)系，最大程度整合使用相關(guān)項目的資金和共享資源，努力推進(jìn)乳肉兼用牛示范推廣工作進(jìn)展，力爭實(shí)現(xiàn)實(shí)施效果最大化。

積極推進(jìn)西門塔爾肉牛向乳肉兼用方向轉(zhuǎn)化，努力提高肉牛養(yǎng)殖綜合經(jīng)濟(jì)效益，是由農(nóng)業(yè)部親自主導(dǎo)的當(dāng)前我國肉牛產(chǎn)業(yè)的一個明確的發(fā)展方向。這一導(dǎo)向切合大理州肉牛業(yè)和奶牛產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的實(shí)際需要，并對當(dāng)前進(jìn)一步促進(jìn)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)民增收具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，我們將會堅定不移地加大對乳肉兼用型西門塔爾牛新品種在大理州的推廣應(yīng)用，為促進(jìn)大理州養(yǎng)牛業(yè)保持長期持續(xù)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。