2013年2月19日，奶業(yè)體系乳品加工與質(zhì)量安全研究室崗位專家黃艾祥教授借到大理來思爾乳業(yè)參加乳品研發(fā)專家研討會之機，在大理奶牛綜合試驗站站長王鵬武的陪同下，到南澗縣進行了對西門塔爾牛奶的首次采樣，將采集的樣品帶回云南農(nóng)大進行關(guān)于乳脂肪、乳蛋白、干物質(zhì)、固形物、酸度、乳糖等9項理化指標(biāo)的檢測化驗。

南澗縣作為奶業(yè)體系重點建設(shè)的乳肉兼用型西門塔爾牛雜交改良示范區(qū)之一，從2009年起開展使用乳肉兼用型西門塔爾牛凍精對現(xiàn)有肉牛雜交群體進行乳肉兼用性能改良，旨在發(fā)展肉牛雜交母牛擠奶，現(xiàn)已產(chǎn)生了1萬頭左右改良后代，其中母牛群體已有約0.5萬頭，并于2012年5月在縣城附近安定村建立了西門塔爾牛擠奶示范村，且由歐亞乳業(yè)在該村設(shè)立了首個專門針對西門塔爾牛的收奶站點，正式進入示范雜交母牛擠奶和西門塔爾牛奶原料奶收購，目前初步示范擠奶母牛有20多頭。

此次對西門塔爾牛奶原料奶進行首次采樣，目的在于通過檢測和化驗闡明其獨特的營養(yǎng)與理化指標(biāo)，從而進一步建立制定與荷斯坦牛奶不同的專門針對西門塔爾牛奶生鮮乳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為助推乳肉兼用牛特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供必要的技術(shù)支撐。

在進行實地采樣的過程中，黃教授同時深入觀察了解了西門塔爾牛養(yǎng)殖戶的飼料使用和飼養(yǎng)情況，告誡養(yǎng)殖戶要從認(rèn)真選擇飼料原料的質(zhì)量開始重視原料奶食品安全，確保剛剛處于萌芽狀態(tài)的特色產(chǎn)業(yè)獲得安全健康的起步發(fā)展。王鵬武針對下步雜交改良工作以及繼續(xù)動員發(fā)展擠奶示范戶等方面工作，與南澗縣畜牧局領(lǐng)導(dǎo)進行了交流，并對犢牛培育等具體技術(shù)問題提供了幫助和指導(dǎo)。

采樣現(xiàn)場

高產(chǎn)擠奶母牛個體